如何在預算有限的情況下吃得好：10 個經濟實惠的營養祕訣

關鍵要點

• 在預算有限的情況下吃得好通常始於計劃：準備膳食、購物清單以及在多餐中使用食材可以幫助減少浪費和過度消費。
• 全食物是經濟實惠的選擇：豆類、大米、燕麥、雞蛋、冷凍蔬菜和時令農產品等主食因其價格實惠而受到重視。
• 批量購買有助於長期降低食品雜貨成本：食品儲藏室主食和適合冷凍的食品可以延長用餐時間，減少重復購買。
• 方便食品並不總是特經濟的選擇：在家準備飯菜可以幫助更有效地利用食品預算。
• 健康飲食不必非此即彼：小的、現實的改變往往比大的徹底改變更永續。

食物價格昂貴是衆所週知的事實。無論你居住在美國的哪個地方，你可能都已經親身感受到食品價格多面上漲的趨勢。由於通貨膨脹仍然是影響購買力的主要問題，您可能和許多人一樣，正在想方設法削減開支。

可惜的是，高度加工、不太健康的食品往往比更健康的替代品更便宜。這導致許多美國人爲了省錢而囤積價格低廉但營養價值低的食品。

然而，健康飲食並不一定意味着要花很多錢。如果你曾經想知道如何在預算有限的情況下吃得好，那麼你來對地方了。

如何省錢吃得好

無論你是在家還是在雜貨店，都有很多方法可以省錢，同時還能吃到營養豐富的食物。以下是10個在預算有限的情況下也能吃得好的小秘方：

1. 制定膳食計劃。

提前計劃你的食物對於省錢至關重要。這樣一來，你就可以只購買你實際需要的食材，從而減少食物浪費。你完全不需要計劃一週的每一餐。但極好查看一下你的日程安排，至少計劃幾頓晚餐，並購買你知道早餐和午餐需要的食材。養成“用餐習慣”（例如星期五吃義大利麵或星期二吃墨西哥捲餅）也能讓膳食計劃變得輕鬆（並減少決策疲勞！）。

2. 嚴格按照購物清單購物。

如果你和很多人一樣，你可能走進一家商店，打算買某些東西，結果出來時卻買了遠不止這些東西。這種做法不僅會造成浪費，還會增加額外的成本，而且成本累積起來會非常可觀。購物時，盡量列出你需要購買的物品清單，並嚴格按照清單購買。盡量避免衝動購物或購買不必要的零食。

3. 製作使用類似食材的食譜。

在制定膳食計劃時，盡量避免使用那些需要你平時不使用的食材的食譜，因爲如果你不把它們全部用完，就會造成浪費。盡量選擇使用常見且易於儲備的食材的食譜。如果你做的菜餚需要用到一種特殊的食材，試着找找其他也用到這種食材的食譜，這樣就能把這種食材全部用完。

4. 盡量減少食物浪費。

這一點在之前的提示中已經提到過，但值得再次強調。食物浪費不僅對環境有害，而且還會浪費你的錢。以下是一些減少食物浪費的簡單技巧：

• 將剩菜剩飯留作以後的餐食或零食，而不是扔掉。
• 每次給孩子盛少量食物，等他們吃完後再添加。
• 在肉類和面包制品等多餘食物變質之前將其冷凍起來。需要使用時，取出所需的量即可。

5. （如有必要）改變購物地點。

食品價格會因購物地點的不同而有很大差異。即使是大型連鎖超市，價格也可能比其他規模較小的連鎖超市更貴。多方比較，多去不同的地方逛逛，找到離你特近的特實惠的商品。你可能會發現，某些食品在一家商店購買，而另一些食品在另一家商店購買，這樣特省錢。

6. 購買非品牌產品。

通用品牌通常使用幾乎相同的成分，味道也非常相似（如果不是相同的話），但它們的售價卻更低。選擇它們而不是知名品牌，每年可以爲您節省數百美元。

7. 選擇價格實惠的農產品。

農產品的價格也會因購買的種類和購買地點的不同而有很大差異。漿果和葡萄等水果往往比香蕉等水果貴得多。多比較幾家店，盡量購買性價比更高的農產品。購買冷凍水果和蔬菜也是省錢的好方法。它們的營養價值與新鮮版本非常相似，所以你不必爲了降低成本而犧牲健康。

8. 儲備一些價格低廉、營養豐富的主食。

有很多營養價值極高的食物，不僅價格便宜，而且保質期也更長。這樣一來，它們就便於常備，可以用來烹制各種各樣的菜餚。這些食物的例子包括：

• 罐裝海鮮，例如金槍魚或鮭魚
• 蛋類
• 糙米
• 罐裝豆子
• 花生醬
• 全麥意面
• 燕麥
• 冷凍水果和蔬菜
• 低脂乳製品，例如希臘酸奶和奶酪棒

9.少吃肉。

肉類價格可能很貴。如果你的大部分餐食都包含它，那加起來就相當可觀了。植物性飲食不僅對你的健康更有益（對環境也更有益），而且還能省錢。豆類、扁豆和堅果等植物蛋白都是價格低廉且營養豐富的食物選擇。

10. 減少外出就餐的次數。

很容易爲外出就餐找借口。然而，衆所週知，在家吃飯比在餐館吃飯便宜得多。在餐館吃飯的費用很容易比在家吃飯的平均費用高出四倍。所以，即使你習慣了每週多次購買午餐或外出就餐，也要嘗試一點一點地用自制餐食代替外出就餐，直到它成爲你的新常態。

總結

吃得好並不一定需要花費很多錢。即使預算非常有限，你也可以選擇各種不同的食物和習慣，既能精打細算，又能滋養身體。此外，長期來看，健康飲食可以爲你省下很多錢，因爲它可以特大限度地減少你對藥品、醫生預約和醫學程序的需求，而這些往往是未能妥善照顧自己的後果。這樣做是值得的，你的身體和錢包都會感謝你。