富含防御氧化成分的幾大Superfood

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埃裏克·馬卓德（Eric Madrid），醫級博士 發佈日期 2018 年 02 月 21 日

Superfood 是一系列富含維生素、礦物質和植物性營養素的食物，可能具有明顯的防御氧化特性，也稱爲植物營養素。企業食品公司不遺餘力地創造和銷售幾乎沒有營養價值的食品，我們通常稱之爲“垃圾食品”。這些產品是由食品科學家發明的，目的是讓人上癮，而且它確實奏效了——美國以及世界上越來越多的國家都在食用加工食品，這增加了患上許多疾病的風險。

理想情況下，一個人應該盡量堅持含有豐富水果和蔬菜的日常膳食結構。食用 Superfood 不僅可能有助於實現日常膳食平衡，而且將協助我們邁向更加健康和幸福的人生。

**小麥草（*Triticum aestivum）***

小麥草作爲一種來自小麥的 Superfood ，含有充足的植物營養素。小麥草在室內或室外均宜種植，美國和歐洲都有栽培。小麥草富含維生素、礦物質和防御氧化成分，研磨成粉食用時，可以作爲零食或代餐。

小麥草富含下列營養素：

枸杞

枸杞漿果含有優效的防御氧化成分。枸杞漿果原產於亞洲，是當地的一種傳統營養食品。枸杞漿果富含酚酸、單寧、類黃酮、花青素，以及維生素A 和維生素C、鐵、鉀等，可以作爲日常膳食的一種可靠補充，可能有助於達成優化健康的目標。

肉桂

肉桂是一種尤爲常用的香料，源自獨特的肉桂樹樹皮。肉桂在阿育吠陀等多種傳統醫術以及多種文化沿襲中多有運用。這種香料可以添加到咖啡、燕麥片、大米等很多其他食物之中混合食用。已有研究證明，肉桂對健康可能帶來多項益處。

巴西莓

巴西莓源於南美洲的亞馬遜地區，數百年來在當地文化中始終作爲一種備受青睞的食物和飲品。這種優效水果富含多酚和防御氧化成分，過去十年中在全球範圍內聲名日盛。

馬基莓

馬基莓是一種野生深紫色小漿果，原產於智利南部地區。馬基莓可能具有優效的防御氧化特性，當地的馬普切印第安人會在馬基莓的豐收季節進行採摘並用作商業用途。馬基莓的防御氧化效能來自於含量充沛的酚酸、黃酮類化合物和花青素，特別是其萃取成分翠雀苷（delphinidin），是所有花青素中效用極強的防御氧化成分。2017 年《食品與功能》雜志的一項研究顯示，當與高纖維飲食一起食用時，馬基莓能夠保持高水平的抗氧能力。

蜂膠

蜜蜂會制造蜂蜜可能是衆所週知的一項常識，不少人可能也對蜂王漿有所了解，蜂王漿是一種由工蜂的分泌物制成的一種常見補劑。然而，很少有人知道蜜蜂還會制造蜂膠，這是蜜蜂從植物、蜂蠟和花朵中萃取特定成分形成的一種膠黏性固形物，也稱爲“蜂膠脂”。

蜂膠一詞的英文是Propolis，是希臘語單詞 pro（意爲“入口”）和polis（意爲“社區”或“城市”）的結合。顧名思義，蜂膠是蜜蜂修築蜂巢的必備物質，就像是用來把蜂巢粘合在一起的膠水，內含多種優效成分。蜂膠中發現了衆多活性成分，酚類物質Cardol和槲皮素作爲其中的兩種重要成分，可能有助於發揮蜂膠的醫級應用價值。

南美洲的印加人用蜂膠應對發燒，而希臘人和羅馬人則用蜂膠來療愈外傷。

螺旋藻

螺旋藻是一種易於消化的營養補充劑，屬於藍綠藻類，可以藥丸或粉末形式服用。螺旋藻來源於一種被科學家稱爲藍藻的細菌，具體來說是Arthrospira platensis。了解更多關於螺旋藻的信息。

螺旋藻含有非常多面的蛋白質、維生素、礦物質和植物營養素。

其他Superfood

參考資料：

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