用蛋白鬆餅食譜為早晨增加能量

健康的早餐是開始新一天的關鍵，這個說法為時已久。早餐不一定要很豐盛，只要包含富含營養的食物即可。不妨考慮以蛋白鬆餅配一杯茶來做早餐。

以蛋白鬆餅來開始新的一天

鬆餅可以很方便地提前製作，以存放在冰箱或冰櫃中供稍後食用。這些食譜含有復合碳水化合物和有助於健身的蛋白質，可在進食上午點心或午餐之前提供足夠的燃料。這些食譜還含有提供纖維的全穀物，由於它們的消化較慢，可維持飽腹感更長時間。在鬆餅中加入富含防氧化成分的水果，也是明智之舉。正確的材料可以提供良好的複合碳水化合物，在早上為身體提供能量。

富含纖維的高蛋白鬆餅食譜

材料：

• 1½杯低脂或無脂牛奶
• 2杯燕麥片
• 1杯組織化植物蛋白，復水
• 2 杯全麥麵粉
• ½杯紅糖
• 1杯蘋果醬
• 2個蛋
• 2個蛋清
• 1茶匙鹽
• 1 茶匙小蘇打
• 2茶匙發酵粉
• 3湯匙肉桂
• ½杯磨碎的亞麻籽
• 1杯葡萄乾

做法：

1. 將燕麥浸泡在牛奶中30至45分鐘。
2. 拌入蘋果醬、雞蛋、蛋白、組織化植物蛋白和紅糖。
3. 將小蘇打、發酵粉、肉桂、麵粉和鹽放在另一個碗中混合。
4. 將乾的材料逐少加入濕的混合物中，不要過度混合。
5. 以華氏400度烘焙20分鐘。
6. 這個食譜可製作24個中等大小的蛋白鬆餅。在忙碌的早晨享用一至兩個。

胡蘿蔔和南瓜蛋白鬆餅食譜

材料：

• 1¼杯罐頭南瓜
• 3個胡蘿蔔，磨碎
• 2勺蛋白粉
• 2個蛋清
• 2湯匙蘋果醬
• 2茶匙植物油
• 8包甜味劑
• 1/3杯蜂蜜
• 1茶匙香草
• 1杯全麥麵粉
• ½杯燕麥片
• 3湯匙葡萄乾
• 1茶匙肉桂
• ¼茶匙鹽
• ¼茶匙小蘇打
• ¼茶匙發酵粉
• ¼茶匙薑末
• ¼茶匙肉荳蔻

做法：

1. 將濕的材料放在一個碗中，加入葡萄乾和蛋白粉，混合。
2. 將乾的材料放在另一個碗中混合。
3. 將乾的材料逐少加入濕的材料中。
4. 將混合物舀入塗有油脂或有紙張內襯的鬆餅盤中。
5. 以華氏350度烘焙20到25分鐘。
6. 這個食譜可製作12個鬆餅，為早晨提供蛋白質和蔬菜。請享用。

藍莓蛋白鬆餅

材料：

• 1杯低脂或無脂牛奶
• 1杯全麥麵粉
• 1½杯部分冷凍藍莓
• ½杯香草味蛋白粉
• 1/3杯橄欖油
• 1/3杯糖或糖替代品
• 1茶匙蘋果醋
• 1茶匙肉桂
• 1茶匙香草精
• 2茶匙發酵粉
• ½茶匙小蘇打
• ¼茶匙鹽

做法：

1. 將牛奶和醋放入一個杯中，攪拌混合，放在一旁備用。
2. 將乾的材料放在一個大碗裡混合。
3. 加入所有濕的材料（藍莓除外）。
4. 充分混合。
5. 輕輕地拌入藍莓。
6. 將麵糊舀入塗有油脂或有紙張內襯的鬆餅盤中。
7. 每一格放到三分之二滿。
8. 以華氏375度烘焙鬆餅22至25分鐘。
9. 用牙籤刺入鬆餅中間，確認鬆餅已熟。
10. 待鬆餅完全冷卻才取出。
11. 可存放在密閉容器或冰箱中長達一周。
12. 這個食譜可製作12個鬆餅。如果喜歡的話，可配以牛奶享用。

巧克力蛋白鬆餅食譜

材料：

• 1杯燕麥粉
• ½杯全麥麵粉
• 1盒香草希臘酸奶
• 2/3杯香草味杏仁奶
• ¼杯荷蘭可可粉
• 1勺巧克力味蛋白粉
• 6湯匙甜味劑
• 2茶匙發酵粉
• 1茶匙小蘇打
• ½茶匙香草
• ½茶匙鹽

做法：

1. 將濕的材料放在一個大碗裡混合。
2. 將乾的材料放在另一個碗中混合。
3. 將乾的材料逐少加入杏仁奶、酸奶和香草混合物中。
4. 充分混合。
5. 將麵糊舀入塗有油脂或有內襯的鬆餅杯中，至三分之二滿。
6. 以華氏400度烘焙15至20分鐘。
7. 用牙籤刺入鬆餅中間，確認鬆餅已熟。
8. 在鬆餅頂部撒上糖粉。
9. 讓鬆餅完全冷卻。
10. 放入有蓋的容器中，存放在冰箱或冰櫃。
11. 這個食譜最多可製作17個鬆餅，取決於放在每個鬆餅杯中的麵糊量。可以在早晨作為早餐享用，或在一天的晚些時候享用。

香蕉和亞麻籽蛋白鬆餅

材料：

• ¼杯蘋果醬
• ¼杯磨碎的亞麻籽
• ¼杯蛋清
• 1勺香草味蛋白粉
• 1只中等大小的香蕉，搗碎
• 4包甜味劑

做法：

1. 將蘋果醬、香蕉、蛋清和甜味劑放在一個碗裡，攪拌均勻。
2. 加入亞麻籽和蛋白粉，混合。
3. 將混合物舀入塗有油脂或有內襯的鬆餅盤中。
4. 以華氏350度烘焙10至15分鐘。
5. 用牙籤刺入鬆餅中間測試。
6. 讓鬆餅冷卻。
7. 這個食譜可製作六個鬆餅。
8. 趁熱享用或存放起來，要吃時再取出。

火雞肉鬆餅食譜

材料：

• 2磅瘦火雞肉，刴碎
• 1杯燕麥片
• 6湯匙亞麻籽，磨碎
• ½杯雞蛋替代品
• ½杯蕃茄丁
• ½杯青椒丁
• ½杯磨碎的胡蘿蔔
• 3瓣大蒜，切碎
• 2湯匙喼汁
• 1包洋蔥味湯粉

做法：

1. 將所有成分放在一個碗中混合（燕麥片除外）。
2. 加入½杯燕麥片，攪拌均勻。
3. 繼續攪拌，直到完全混合。混合物應該粘在一起而不粘手。
4. 將混合物舀入塗有油脂的鬆餅盤中。
5. 以華氏400度烘焙20分鐘。
6. 如果需要更深的褐色，可以多烘焙30分鐘。
7. 這個食譜可製作12個鬆餅。趁熱享用或存放起來，要吃時再加熱。

富含蛋白質的健康玉米鬆餅

材料：

• 1½杯玉米粉
• ¼杯燕麥麩
• ¼杯豌豆蛋白質
• 1湯匙椰子粉
• 1¼杯低脂或無脂牛奶
• 1湯匙醋
• 2個蛋
• 3½湯匙牛油
• 1湯匙糖
• 1½茶匙發酵粉
• ½茶匙鹽

做法：

1. 將牛奶和醋混合。
2. 攪拌，放在一旁備用。
3. 將乾的材料放在一個大碗裡混合。
4. 將濕的成分放在另一個碗中混合。
5. 將濕的成分逐少加入乾的成分中，同時充分混合。
6. 將混合物舀入塗有油脂的鬆餅盤中。
7. 以華氏375度烘焙25至30分鐘。
8. 這個食譜可製作12個鬆餅。趁熱享用或存放起來，要吃時再取出。

水果和蔬菜早餐鬆餅食譜

材料：

• 1杯麵粉
• 1杯全麥麵粉
• 1杯老式燕麥
• 1/3杯紅糖
• 1勺香草味蛋白粉
• 2茶匙小蘇打
• 2茶匙肉桂
• ½茶匙鹽
• 3個雞蛋
• ¼杯椰子油
• ¼杯低脂或無脂牛奶
• 2茶匙香草精
• 1 只香蕉，搗碎
• 1 1/3杯切碎的胡蘿蔔
• 2杯切碎的西葫蘆
• 1個蘋果，去芯、切碎
• ½杯椰絲
• ½杯葡萄乾
• ½杯切碎的堅果

做法：

1. 將乾的材料放在一個大碗裡混合。
2. 加入蘋果、堅果和葡萄乾。
3. 將香蕉、雞蛋、牛奶、油和香草精放在另一個碗中混合。
4. 將胡蘿蔔和西葫蘆加入濕的材料中。
5. 將濕的材料逐少加入乾的材料中，在每次添加後充分混合。
6. 使用鋁箔內襯或在鬆餅盤塗上油脂。
7. 將麵糊舀入每一格中。
8. 以華氏350度烘焙20至25分鐘。
9. 這個食譜可製作20個鬆餅。待鬆餅充分冷卻後享用，或存放起來供稍後食用。

簡單的草莓鬆餅食譜

材料：

• 1½杯燕麥粉
• 3勺草莓味或香草味蛋白粉
• ¼杯加2湯匙蛋白
• 2/3杯蘋果醬
• ¾杯乾草莓
• 2湯匙亞麻籽，磨碎
• 1茶匙小蘇打
• ½茶匙發酵粉
• 12包或½杯甜味劑
• 一撮鹽

做法：

1. 將濕的材料放在一個大碗裡混合。
2. 加入濕的材料（草莓除外）。
3. 充分混合。
4. 拌入漿果。
5. 在鬆餅盤塗上油脂。
6. 將麵糊舀入每一格，放到¾滿。
7. 以華氏350度烘焙12至13分鐘。
8. 讓鬆餅冷卻。
9. 這個食譜可製作11個鬆餅。立即享用，或將鬆餅放入有蓋的容器中，存放在冰箱裡。